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サエッキー

アジア 行ったり来たり備忘録 ('ω') 

バッタンバンのサトウキビジュース(大)

2019年07月02日
カンボジア 0




(2019年7/2
  →2019年10/11更新)

サマイというラム酒がきっかけ

僕がカンボジアのサトウキビジュースに注目したのは、プノンペンで「サマイ」というラム酒の情報を見てからでした。

リンク

カンボジア産のラム酒を作る、 スタートアップ〈サマイ〉の舞台裏

■SAMAI Distillery
【住所】#9b, St. 830 Tonle Bassac, Phnom Penh, Cambodia.
【TEL】023 215 748
【バー営業日】毎週木曜日のみ
【バー営業時間】18:00-23:30
こんにちは。サエッキーです。

こちらのリンク先で、ベネズエラ人であるアントニオさんが、こう言っています。

僕らはベネズエラっていうラムのある国で生まれたから、この状況に少し驚いた。しかも、サトウキビから取れる、ラムの原材料である「モラセス」はすごくいい品質だった。だから、カンボジア初のラムを作るというミッションに取り掛かったんだ。


ラム酒というのは、上等なサトウキビの「モラセス」という原料がないと良いものは出来ないそうです。

で、「モラセス」って、何?

と思いますよね。

モラセスは、日本語で廃糖蜜はいとうみつというそうです。

廃糖蜜はいとうみつは、砂糖を精製する時に発生する、糖分以外の成分も含んだ粘状で黒褐色の液体、らしいです。

と、言うことはカンボジアのサトウキビジュースって、美味しいんじゃない?

そして、僕はサトウキビジュースにハマりました。
(僕は下戸です…、はい…。)

サマイも、飲もうと思いながら、さる店で飲もうと思いましたが、止めました。

今度、そのプノンペンのお店の話も、書いてみようと思います。
ハッキリ言って、失敗談です…
   ↓
カンボジアの料理店が失敗だった話

ラム酒を飲みたいあなたは、サマイを試してみて下さい。


バッタンバンのサトウキビ・ジュース(大)

バッタンバンへ来て、最初に良いと思ったのが、大きいサイズのサトウキビ・ジュースでした。

これで1500レアル(41円相当)
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スタッフが両手でかかえているカップがデカサイズ
(これで41円相当って、凄いです)
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この店は、高校の前で営業しているため、安くて活気があり、店のスタッフもわりと話しかけてくれたりします。

サトウキビジュースを搾ると、搾りカスが大量に出て来ます。
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高校の前の屋台は、搾りカスの処理をこまめにしていました。

(お客さんが次々と来る場合、どうしようもないでしょうが。)

サトウキビだけでなく、他の炭酸飲料なども売っていました。

手元にキッチリした数字が残っていませんが、確かサトウキビジュースと同様に
サイズ大
 →1500レアル(41円相当)
サイズ小
 →1000レアル(27円相当)
           でした。
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サトウキビ・ジュースって、店によって味が違う事があります。

普通のサトウキビ・ジュースに柑橘系の果汁を少し絞ったタイプのジュースがあります。

僕は、普通のサトウキビジュースより、柑橘系が絞ってあるジュースが好きです。

バッタンバンのこの店が、まさに柑橘系が絞ってあるタイプのサトウキビ・ジュースでした。

店は1日中、ジュースを販売しており、休みもほぼない状態です。

この人達、毎日毎日暑い中でサトウキビ・ジュース作って、身体を壊さないのかな、と心配になるくらい、毎日営業してます。
  ↓
(2019年10月 いなくなっていました。残念。代わりにいるお店で2度サトウキビジュースを飲みましたが、両方とも味が薄かったてす…。)



場所はこちらのゲストハウスの道向こう 高校の角にあります。

高校前の道路沿いに屋台がいくつもあって、サトウキビジュースの屋台だけで3つはありました。

好きな店を試してみるといいと思います。


そういえば、シェムリアップでも、よく氷で冷えたサトウキビのジュースが売っているのを見かけました。


シェムリアップだと、国道6号線沿いに柑橘系を足したサトウキビ・ジュースの屋台がありました。

うーん、この辺だったかな?
(通るたびに飲んでましたが、場所は覚えていません。すみません。)

シェムリアップの6号線で見つけた屋台は、場所を移したりするので、見つけたら買ってみて下さい。



まとめると、柑橘系を絞ったサトウキビ・ジュースは美味い、という話でした。


ここまで読んで下さった皆さん、お疲れさまです。ありがとうございました。
(^^ゞ


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この記事を書いた人: サエッキー
東南アジアを中心に活動中。経験した事の備忘録です。
見やすい記事を目指します。
(´・ω・`)

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