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ドンと来い!アジア!
サエッキー

アジア 行ったり来たり備忘録 ('ω') 

僕が愛してやまないハノイ飯

2019年05月08日
ベトナム 0

ハノイ飯について

2019年7/9更新

①ブンチャー(焼肉つけ素麺)


 (3万ドン=150円相当)
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こんにちは。サエッキーです。

ブンチャー、好きなんですよ。焼肉食べたい時に堪んないです。
この店は炭火で焼いていますからね。

ブンチャーは、ちょっと太い素麺みたいな麺を、焼肉や野菜の酢漬けの入った甘酸っぱいスープにつけて食べる料理です。
つけ汁は、店によって違いますけど、マップで紹介している店は、唐辛子がちょっと効いてます。

食べるときは、こんな感じ。
あったかい漬け汁にひたす素麺です。


一緒に大量の生野菜が出されます。好みで食べましょう。
(東南アジアではお腹を壊す方もいると聴きますが、僕は今のところ大丈夫です。
自己責任でどうぞ。)
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他にも揚げ春巻など、揚げ物をつけて食べるタイプもあります。
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つけ汁も唐辛子が入ってたり、なかったり、お肉が紫蘇で巻いて焼いてあったりと、いろいろです。
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僕はこの店によく行ってました。
グーグルマップ上だと『Bún Thang Hiền』という名前かな。



②フォー


 (2万ドン=100円相当)
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ハノイでシジミがごっちゃり入ってたりするフォーは4万ドン(200円相当)したり、それ以上するお店もありますが、僕が結構行くところが、ドン・スーアン市場周辺にあるフォー屋さん。

スープにチョロっとだけ唐辛子系の味付けをしてたりして、お客さんが少ない時におばちゃんがスープの味見をしてて、首を捻りながら唐辛子スープを足してたりするのが印象的です。

⚠トマトの酸味がちょっぴりあるスープなので、トマト苦手な方には無理なのかも。
(日によっては、トマト風味がない場合がありました。)

ここのフォーは、お肉系の具がたっぷり入ってました。キクラゲと合わせたツミレ、鶏肉ツミレ、タケノコ、ネギみたいな感じ。

これで100円相当って、ベトナムは凄いなーって思います。

場所はこの周辺から西南の角。
タープを屋根替わりにしてる路上屋台です。


他にも、美味しい脂身の入った豚肉がのってるフォーも2万5千ドン(125円相当)で食べられたり、コスパが最高ですよ。
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シジミなどの入ったフォー。味が薄くて、あんまり好きくなかったな
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③『Quán Phương Béo』の海老と餃子の中華そば


 (3万5千ドン=175円相当)
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ハノイを北へ行くと中国に到達します。その為なのか、ハノイの中華そばは細麺も味も洗練されてる気がします。


このお店の中華そばは2種類のみなんですが、ハノイに行く予定のある方はぜひ試して欲しいです。
これを1番に書いても良かった気がします。
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具に海老、水餃子、揚げ餃子、卵、椎茸、ニラ辺りが入ってます。
スープはホンノリとしたアッサリ系。何か、また食べに行きそうです。

もう1種類の麺は、具材にワンタンがガッツリと入ってます。
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写真を比べてみたら、大体の方が海老の中華そばの方を選ぶんじゃないかと思うんですが…。

ワンタンの中華そばは地味です。

場所はこちら。東河門の近くにあります。


④バインクン


 (2万ドン=100円相当)
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店によっては3万5千ドン(175円相当)だったりしますが、ローカルなお客さんが多いところで100円相当でした。

溶いた小麦で水餃子の皮みたいなのを焼いて、それでソボロ肉を包んでナッツを振りかけた料理です。

タレと生野菜が一緒に出て来るので、一緒に食べます(これも生野菜は自己責任で食べるかどうか決めて下さい)。

朝にアッサリした物が食べたい時に、良い感じです。ハノイの方は、一緒に豆乳も頼んでました。

他にも生春巻きがありました。
僕が食べた物は、何かライスペーパーが乾いてましたが…。
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⑤バインミー


 (1万5千ドン〜
     =75円相当〜)


ハノイで1番お客さんが並んでるバインミー屋さんは、『バインミー25』という店に見えますが、僕はあんまり好みではありませんでした。
バインミー25の方がお洒落なイメージです。

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僕の中でバインミーの美味しかった記憶はフエにある店ですが、その味と比べるとソースが足りない気がしてしまいました。
まあ、味の好みなんて人それぞれでしょうけど。

それで、僕は『バインミー25』の少し南にあるベトナム人が食べてる感じの店の方が好みでした。
髪をシルバーと紫に染めたファンキーな趣味のお姉さんが売ってます。
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写真だと美味しくなさげかもですが、僕は好き。
『卵とハムBBQのバインミー』 ちょっとゴージャスな感じで2万ドン(100円相当)
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作ってるとこ


地元の人で賑わってるだけあって、グーグルマップにもあるね。
『Banh Mi Paté』十字路の角で売ってます。



(バインミー25も、ベトナム人のGrabドライバーのお客さんがいたりしますが、外国人のお客さんが圧倒的に多いように見えます)

この店の斜め向かいにもバインミーのお店『Mrビン』がありますが、ここも結構好き。
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ハノイのこの3店舗で、バインミーは1万5千ドン(75円相当)からあります。
いろいろ皆さんも試してみて下さい。
とりあえず、ここまで。

それではでは。(_ _)

ここまで読んで下さった皆さん、お疲れさまでした。ありがとうございました。
(^^ゞ


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サエッキー
この記事を書いた人: サエッキー
東南アジアを中心に活動中。経験した事の備忘録です。
見やすい記事を目指します。
(´・ω・`)

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